Restaurantinspektionen im Richland County: Kritische Verstöße 17. August

Die folgenden Restaurantinspektionen mit kritischen Verstößen wurden von Richland Public Health zwischen dem 17. und 22. August durchgeführt:

●Backen Sie meinen Tag #2 , 803 N. Lexington Springmill Road, Ontario, 17. August. Fehlende und/oder unvollständige Allergendeklaration(en) (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Es wurde beobachtet, dass bei Schokoladenpizzas, die im Kundenselbstbedienungsbereich zum Verkauf standen, die Allergendeklaration fehlte. Die verantwortliche Person (PIC) wurde entfernt und hinter den Schalter gestellt.

●Hongkong-Buffet , 331 N Lexington Springmill Road, Mansfield, 17. Aug.. PIC ist nicht in der Lage, Wissen durch keine kritischen Verstöße nachzuweisen (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). PIC hat nicht sichergestellt, dass die Mitarbeiter die Temperaturen von TCS-Lebensmitteln während der Warm- und Kaltlagerung ordnungsgemäß aufrechterhalten (kritische Wiederholung, korrigiert). Lebensmittel werden durch Trennung, Verpackung und Trennung nicht ordnungsgemäß vor Kontamination geschützt (kritische Wiederholung, korrigiert). Beobachtete rohe Eier, die unter rohem Huhn gelagert wurden. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritische Wiederholung, korrigiert). Es wurden mehrere TCS-Lebensmittel auf Salat und Hibachi-Buffet beobachtet, die über 41 Grad gehalten wurden (Wassermelone, Bananenpudding, Milchreis, geschnittener Tomaten-/Gurkensalat, gekochte Eier, Sprossen, Krabbenimitat, gekochte Lo-Mein-Nudeln, gekochter Brokkoli). PIC hat von allen aufgeführten Lebensmitteln freiwillig eine Pfanne weggeworfen. Es wurde auch beobachtet, dass geriebener Käse im Pepsi Reach-In-Kühler eine Innentemperatur von 46 Grad hat. PIC hat freiwillig 10 Pfund geriebenen Käse weggeworfen. Unzureichender Luftspalt zwischen Flutrand und Wasserzulauf (kritische Wiederholung, korrigiert). Bei der erneuten Inspektion wurde kein Luftspalt am Ablaufschlauch für die Eismaschine festgestellt.

●Pflegeheim Winchester Terrace , 70 Winchester Road, Mansfield, 17. August. Verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die bei Bedarf nicht ordnungsgemäß entsorgt wurden (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Habe in der Kühlbox einen Topf mit brauner Soße gesehen, deren Zubereitungsdatum der 9. August war. PIC hat die Soße freiwillig weggeworfen. Vorhandensein lebender Insekten (kritisch). Fruchtfliegen im trockenen Lagerraum und in der Nähe des Saftspenders in der Küche beobachtet. Korrektur bis zum 24. August. Manuelle Waschlösung wird nicht auf 110 Grad oder mehr gehalten (kritische Wiederholung, korrigiert). Beobachtete das Waschwasser im Spülbecken mit drei Fächern bei 93 Grad. Wasserquelle und/oder Warmwasserkapazität nicht ausreichend (kritisch). Das heiße Wasser am Spülbecken mit drei Fächern erreichte bei der Inspektion eine Temperatur von 107 Grad. Korrigiert bis zum 24. August. Unzureichender Luftspalt zwischen dem Überschwemmungsrand und dem Wasserversorgungseinlass (kritisch). Beobachtete Trichter um die Abflussrohre der Eismaschine und der Spüle für die Lebensmittelzubereitung, die die Luftspalte beseitigten. Korrigiert bis zum 24. August.

●Wendy's altmodische Hamburger , 653 N. Lexington Springmill Road, Mansfield, 18. August. PIC ist nicht in der Lage, Wissen durch keine kritischen Verstöße (kritisch) nachzuweisen. Korrigiert bis zum 25. August. Schriftliche Verfahren und Pläne werden nicht eingehalten und umgesetzt (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete Möglichkeit, Zeit anstelle der Temperaturregelung für mehrere Lebensmittel in den Produktionslinien zu haben. Die Einrichtung hält sich jedoch nicht an die Richtlinien, da bei geriebenem Käse kein Zeitstempel eingehalten wurde. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritische Wiederholung, korrigiert). Es wurde festgestellt, dass TCS-Lebensmittel in kleinen Kühlschränken in der Nähe der Durchfahrtsstraße für unbestimmte Zeit über 41 Grad gehalten werden (sechs Flaschen Schokoladenmilch, 22 Flaschen weiße Milch, sieben Päckchen Caesar-Dressing, 14 Päckchen Granatapfelvinaigrette, fünf). Päckchen Ranch-Dressing und neun Päckchen Champagnervinaigrette). PIC hat die aufgeführten Lebensmittel freiwillig weggeworfen. Es wurden auch Pfannen mit Speck beobachtet, die auf einem Wagen standen und eine Innentemperatur zwischen 64 und 67 Grad hatten. PIC ließ einen Mitarbeiter Speck kochen. Unsachgemäße Zeitnutzung zur Kontrolle der öffentlichen Gesundheit – 4 Stunden (kritisch, korrigiert). Es wurde weiterhin beobachtet, wie geriebener Käse auf der Durchlauflinie ohne Zeitstempel platziert wurde, um anzuzeigen, wann das Produkt aus dem begehbaren Kühler entnommen wurde.

●Taco Bell #30674 , 1194 Park Avenue West, Mansfield, 21. August. Lebensmittel nicht ordnungsgemäß durch Trennung, Verpackung und Trennung vor Kontamination geschützt (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete Zimtdrehung aufgedeckt. Quartäre Ammonium-Desinfektionslösung mit falscher Temperatur, Konzentration und/oder Wasserhärte (kritische Wiederholung, korrigiert). Beobachtete quaternäre Ammoniumlösung im Spülbereich, die zum Spülen von Geschirr verwendet wurde, unter 200 ppm. TCS-Lebensmittel werden nicht heiß und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch, korrigiert). Es wurde beobachtet, dass Reis in der aufrechten Warmhalteeinheit heiß gehalten wurde, sodass er eine Innentemperatur von 118–130 Grad hatte. PIC hat freiwillig 4 Tassen Reis weggeworfen. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch, korrigiert). Es wird beobachtet, dass die Innentemperatur der Sauerrahmtube 44–45 Grad beträgt. Auf saure Sahne wurde freiwillig verzichtet.

●Orientalischer Express , 2169 Richland Mall, Mansfield, 21. August. PIC ist nicht in der Lage, Wissen durch keine kritischen Verstöße (kritisch) nachzuweisen. Korrigiert bis zum 28. August. Lebensmittel werden durch Trennung, Verpackung und Trennung nicht ordnungsgemäß vor Kontamination geschützt (kritisch, korrigiert). Beobachtete Schüssel mit rohem Hühnchen, gelagert auf einem Regal direkt über gekochtem frittiertem Hühnchen in einem begehbaren Kühler. Quartäre Ammonium-Desinfektionslösung mit falscher Temperatur, Konzentration und/oder Wasserhärte (kritische Wiederholung). Beobachteter Arbeitsbehälter mit Quat-Desinfektionsmittel mit mehr als 400 ppm. Oberflächen oder Utensilien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind unsauber (kritisch, korrigiert). Beobachtete Schnittfläche der Klinge am Dosenöffner, um sichtbare Rückstandsansammlungen einzudämmen. TCS-Lebensmittel werden nicht heiß und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch, korrigiert). Es wurden gekochte Lebensmittel (gekochte Eierbrötchen) beobachtet, die auf einer Heißhaltetheke für eine unbestimmte Zeit bei unter 135 Grad gehalten wurden. PIC hat Eierrollen freiwillig weggeworfen. Es wurde beobachtet, dass die Schüssel mit gedünstetem Gemüse im Servicefenster eine Innentemperatur von 118–120 Grad hatte. PIC ließ Mitarbeiter gedünstetes Gemüse auf 200 Grad aufwärmen. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch, korrigiert). Es wurde beobachtet, dass mehrere TCS-Lebensmittel in frischen Lebensmitteln über einen unbestimmten Zeitraum bei einer Innentemperatur von über 41 Grad gehalten werden (Wonton-Wrapper, geschnittene Kartoffeln, Butter, Eier, gekochte Frühlingsrollen, Lo-Mein-Nudeln). PIC hat gelistete Lebensmittel weggeworfen. Lebensmittelkontaktflächen sind nicht leicht zu reinigen (kritisch, korrigiert). Beobachteter Mitarbeiter benutzte einen zerschnittenen und geschmolzenen Einweg-Essigbehälter aus Plastik, um gekochtes Gemüse aus dem Wok zu schöpfen. PIC entfernte Container aus dem Bereich.

●Springmill Corner Market , 939 Springmill St., Mansfield, 21. August. Die Mitarbeiter werden nicht auf nachweisbare Weise über ihre Verantwortung informiert, Informationen über ihren Gesundheitszustand zu melden (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Es wurden keine Krankenversicherungsverträge für den Mitarbeiter unterzeichnet. Lebensmittel werden durch Trennung, Verpackung und Trennung nicht ordnungsgemäß vor Kontamination geschützt (kritisch). Beobachtete rohe Hähnchenbrust und Hühnerleber sollten über Würsten, Rind- und Schweinefleisch im Tiefkühlfach des Einzelhandels gelagert werden. Korrektur durch erneute Inspektion am 28. August. Unsachgemäße Lagerung giftiger oder toxischer Materialien (kritische Wiederholung, korrigiert). Beobachtete Seifenpads und Desinfektionssprühflaschen, die über dem Feinkost-Gefrierschrank aufbewahrt wurden.

●Lexington-Vorschule , 890 W. Fourth St., Mansfield, 21. August. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch). Kalthalteeinheit, gemessen bei einer Umgebungstemperatur von 49 Grad. Bitte stellen Sie den Kühler auf niedrigere Temperaturen unter 41 Grad ein.

●Wingate von Wyndham , 2069 Walker Lake Road, Ontario, 22. August. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Es wurde beobachtet, dass die Innentemperatur von Orangensaft und Joghurt im Frühstücksbuffetbereich für unbestimmte Zeit über 41 Grad gehalten wurde. Mitarbeiter hat Orangensaft und Joghurt weggeworfen. Unsachgemäße Lagerung giftiger oder giftiger Materialien (kritisch, korrigiert). Beobachtete Dose Raid, die auf Schränken im Waschbeckenbereich mit drei Fächern aufbewahrt wurde. PIC hat die Dose aus der Küche entfernt. Vorhandensein lebender Insekten, Nagetiere und anderer Schädlinge (kritische Wiederholung). Beobachtete mehrere kleine Fluginsekten im Frühstücksbuffetbereich und im Küchenbereich sowie Nagetierkot in Schränken im Frühstücksbuffetbereich und im Küchenbereich. Korrigiert bis zum 29. August.

●Walmart #1539 , 359 N. Lexington Springmill Road, Mansfield, 22. August. Vorhandensein lebender Insekten, Nagetiere und anderer Schädlinge (kritische Wiederholung). Beobachtete mehrere Fluginsekten in verschiedenen Bereichen der gesamten Anlage. Bei der erneuten Inspektion wurden weiterhin fliegende Insekten beobachtet. Korrigiert bis zum 30. August.

●Chinatown , 283 Ashland Road, Mansfield, 22. August. Vorhandensein lebender Insekten und/oder anderer Schädlinge (kritisch). Beobachtete Fliegen im Hinterzimmer, wo Essen zubereitet wird. Stellen Sie Maßnahmen zur Fliegenbekämpfung bereit, z. B. blaue Lichter oder Klebestreifen. Korrigiert bis zum 19. September.

Vollständige Inspektionsdetails finden Sie unterhealthspace.com/Clients/Ohio/Richland/web.nsf.