SJW Robotics sammelt 2 Millionen US-Dollar und plant die Einführung autonomer Roboterrestaurants in diesem Frühjahr

SJW Robotics, ein Hersteller autonomer Roboterrestaurants, hat laut einer an The Spoon gesendeten Ankündigung eine Startfinanzierungsrunde in Höhe von 2 Millionen US-Dollar abgeschlossen. Die neueste Runde des kanadischen Startups umfasst Investitionen von Alley Robotic Ventures und Starkoch Tom Colicchio.

Der CEO und Mitbegründer des Unternehmens, Nipun Sharma, erklärte gegenüber The Spoon, dass die neue Investition zur Finanzierung der Einführung des Roboterküchensystems des Unternehmens mit dem Partner Compass Canada verwendet werden solle. Die beiden gaben ihre Partnerschaft letzten Sommer bekannt, wobei Compass bekannt gab, dass sie Pläne hatten, drei RJW-Roboter-Restaurantküchen in ausgewählten Märkten zu testen. Laut Sharma wird der erste autonome Küchenpilot von Compass in diesem Frühjahr in einem Krankenhaus auf dem Markt von Toronto unter der Marke Bok Choy von Compass eingeführt.

Sharma sagte gegenüber The Spoon, dass der Compass-Deal bezeichnend für das Geschäftsmodell des Unternehmens sei: SJW stellt die Robotik- und KI-Technologie über einen Robotics-as-a-Service-Modus bereit, und Markenpartner konzentrieren sich auf Kulinarik, Menüentwicklung und Marketing.

Bei einem Rundgang durch das RoWok-System im letzten Jahr konnten wir beobachten, wie das System vorgeschnittene Zutaten wie Hähnchenwürfel, Frühlingszwiebeln und Julienne-Karotten aus segmentierten Lagersilos in maßgeschneiderten Proportionen auf eine perforierte Stahlschale fallen ließ. Von dort aus pendelte das Tablett über ein Förderband durch einen Dampftunnel („wie ein Auto in der Autowaschanlage“) und die erwärmten Speisen wurden zum Kochen in einen geölten Wok geworfen. Schließlich wurde das gekochte Essen in eine Schüssel gegeben, in die Soßen gegeben wurden, und die Mahlzeit wurde zum Servieren vorbereitet.

Der neue Selbstversorger verfügt über eine Kühllagerung für bis zu 350 Mahlzeiten, einschließlich aller Proteine, Gemüse, Soßen und Stärken, und kann bis zu 60 Mahlzeiten pro Stunde zubereiten. Laut Sharma sind die Einheiten „immobilienunabhängig“ und können überall dort aufgestellt werden, wo ausreichend Platz und Versorgungsanschlüsse vorhanden sind.

Unten können Sie sehen, wie Sharma einen Rundgang durch das RoWok-System von SJW gibt.

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