Meinung

Die rekordverdächtige Hitze, die in diesem Sommer die Welt heimgesucht hat, hat schreckliches Leid verursacht. Und Ereignisse wie der Rauch eines Waldbrandes, der von Kanada in die Vereinigten Staaten herabdriftet, haben einige saisonale Leckerbissen außer Reichweite gebracht. Aber wir haben Kolumnisten und Autoren der Post gebeten, die angenehmste Art zu beschreiben, einen kühlen Kopf zu bewahren – nicht unbedingt die effektivste oder effizienteste, aber diejenige, die Freude und Erleichterung am besten verbindet.

Auf einer Veranda wirkt alles angenehmer. Getränke sind erfrischender. Der Lesestoff ist ansprechender. Und die Zeit scheint ihren eigenen Rhythmus zu haben, während die Brise und das Zwitschern der Singvögel die Liste der Verpflichtungen, die uns durch den Kopf gehen, ausgleichen.

Eine Veranda ist mehr als ein Ort. Es ist ein Geisteszustand. Hier gewannen sie im Gegensatz zu ausländischen Alternativen wie Loggien, Veranden oder Säulengängen wirklich an architektonischer Beliebtheit. Einige Historiker argumentieren, dass Veranden in Amerika ihren Ursprung möglicherweise versklavten Menschen verdanken, die ihre eigenen einfachen Behausungen mit überhängenden Dächern bauten, ähnlich denen, die in ihren afrikanischen Heimatländern Eingänge schützten. Verandas waren allgegenwärtig, bis Klimaanlagen, Vorstädte, Fernsehen und das Automobil den Niedergang der Verandakultur einleiteten. Verandas wurden zu einem urigen Relikt, das man genießt, wenn man die Großeltern oder die großen viktorianischen Häuser im historischen Viertel einer Stadt besucht.

Kathleen Parker: Veranden mögen mal beliebt sein, aber ich werde sie immer zu schätzen wissen

Da der Klimawandel die Temperaturen in die Stratosphäre treibt, sollte die Veranda als zentrales Merkmal amerikanischer Wohnarchitektur zurückkehren.

Veranden dämmen nicht nur den Drang, die Klimaanlage hochzudrehen, sondern können uns auch von Fernsehbildschirmen und Spielekonsolen fernhalten. Und diese überdachten Räume, die sich unseren Nachbarn öffnen, können stärkere Gemeinschaftsbindungen fördern.

Vor Jahren hörte ich von einem Experiment in der Gegend von Norfolk, bei dem Bauherren in Sozialwohnungen Vordächer einbauten. Die Veranden boten den Menschen die Möglichkeit, ihren Platz mit Blumentöpfen und Windspielen zur Schau zu stellen. Sie schufen eine gemeinsame Verbindung für Menschen, die Kinder auf dem Weg zur Schule und Nachbarn auf dem Weg zur Arbeit begrüßen konnten.

Und die Veranden bedeuteten, dass plötzlich viele Leute ihre Augen auf die Ecke richteten, wo ein paar junge Leute ihr Unwesen trieben und Drogen verkauften. Es kam zu einem Willenskampf zwischen den jungen Hartnäckigen, die keine Nachbarn in ihrem Geschäft haben wollten, und den Verandabesitzern, die in Ruhe auf ihren Schaukelstühlen oder Klappstühlen sitzen wollten. Die Verandasitter haben gewonnen. Es war ein kleiner Sieg in einer rauen Nachbarschaft, die nicht oft einen Sieg gegen die drohende Verderbnis einbrachte.

Diese Geschichte hat bei mir Anklang gefunden. Meine Großeltern in Birmingham, Alabama, hatten eine belebte Veranda. In jedem Haus entlang der Avenue G war das der Fall, und diese halböffentlichen, erhöhten „Wohnzimmer“ bildeten ein liebevolles und stabiles Band zwischen den Familien im Block. Man konnte sich gegenseitig begrüßen oder für einen Moment besuchen, ohne in den persönlichen Bereich einzudringen.

In einer immer wärmer werdenden Welt, in der die Gemeinschaften immer stärker gespalten sind, in der Kinder mehr Aufmerksamkeit benötigen und in der wir mit Maschinen schlafen, die Grillengeräusche erzeugen, anstatt in Echtzeit Nachtmusik zu hören, verdienen Verandas eine fulminantes Comeback. —Michele L. Norris

Vor allem die Farbe. Gibt es ein schöneres Getränk als den Aviation mit seinem stimmungsvollen Indigo? Wir können über die Geschichte dieses Getränks und die Geschichte des Fliegens sprechen und über die vielen Elemente, die zusammenkommen, um den erfrischenden, würzigen, sommerlichen Geschmack zu erzeugen. Aber nichts ist so wichtig wie das Lila: die Farbe von Traubengelee, von Amethyst oder einem kleinen Oktopus.

Noch besser: die Farbe der Wolken kurz nach Sonnenuntergang, gesehen aus dem Cockpit einer Flugmaschine aus der Prohibitionszeit – zum Beispiel dem Avro-Avian-Doppeldecker von Amelia Earhart. Tatsächlich ist der 24. Juli Earharts Geburtstag – wenn sie noch am Leben wäre, würde sie diese Woche 126 Jahre alt werden. Und so ist ein schöner, durchdachter Aviation-Cocktail eine Art, nicht nur den Sommer zu feiern, sondern auch all die Pioniere der Fliegerei, die gezeigt haben, dass auch Frauen Abenteuer erleben können.

Rezept für einen Flugcocktail von der Washington Post

Das Rezept erschien erstmals 1916 in einem Buch mit dem Titel „Recipes for Mixed Drinks“, geschrieben vom Barkeeper Hugo Ensslin vom New Yorker Hotel Wallick. Der Name ist kein Geheimnis: Man nannte ihn „Aviation“, weil um die Jahrhundertwende Flugmaschinen der letzte Schrei waren, die Version des Hula-Hoops oder des Segway-Rollers aus dem frühen 20. Jahrhundert. Für den Drink brauchte man zwei Unzen Gin, eine halbe Unze Maraschino-Likör, eine dreiviertel Unze frisch gepressten Zitronensaft und – Trommelwirbel, bitte – die kostbare Viertelunze Crème de Violette, die für die Farbe sorgt.

Doch als diese Hauptzutat nach der Schließung des Hauptproduzenten in den 1960er Jahren kaum noch zu finden war, verschwand das Getränk. Mit der Zeit geriet die Luftfahrt ebenso in Vergessenheit wie beispielsweise frühe Luftfahrtpioniere wie Bessie Coleman oder Harriet Quimby.

Dann, in den 2000er Jahren, als Craft-Cocktails wieder in Mode kamen, brachte ein neuer Importeur Crème de Violette zurück in die Vereinigten Staaten. Heutzutage findet man Aviations auf vielen Speisekarten. Die meisten von ihnen haben die richtige Farbe, dennoch muss man vorsichtig sein. Mir wurden mehr als nur ein paar graue serviert. Diese Flugzeuge müssen zur „Wartung“ zum Gate zurückgeschickt werden.

Für diejenigen, die die Süße der Crème de Violette nicht mögen, gibt es eine gute Nachricht: Empress 1908 Gin, hergestellt aus Schmetterlingserbsenblüten und anderen Pflanzenstoffen, hat eine wunderschöne Indigofarbe. Sie können das stattdessen auch verwenden, die Crème de Violette auf einen Spritzer reduzieren und trotzdem ein schön ausgewogenes Getränk erhalten. Welches auch lila ist.

An Dingen, über die man sich in diesem Sommer Sorgen machen muss, mangelt es nicht. Das Trinken eines Aviation wird sie nicht verschwinden lassen. Aber für einen kurzen Moment können Sie diesen Cocktail in einer Hand halten – ich empfehle eine Brandkirsche als Garnitur – und sich an eine Zeit erinnern, als es neu war, über den Wolken zu schweben.

„Fliegen ist vielleicht nicht ganz einfach“, sagte Earhart einmal, in einem Satz, der sowohl für die Luftfahrt als auch für eine Luftfahrt gilt, „aber der Spaß daran ist den Preis wert.“ – Jennifer Finney Boylan

Wie kühlen Sie sich im Sommer am liebsten ab? Beitragsmeinungen möchten von Ihnen hören.

Es ist so heiß in Texas, dass ich dafür zahle, mich freiwillig in einen Kühlschrank zu stellen: genauer gesagt in den Kühlraum im King Spa and Waterpark in Dallas' Version von Koreatown.

Gegen eine Gebühr von 40 US-Dollar können Sie den ganzen Tag bis in die Nacht in diesem Badehaus und der Sauna im koreanischen Stil, Jjimjilbang, verbringen. Die Teilnehmer können von verschiedenen Trockensaunaräumen, darunter einem Infrarotlichtraum, einem Salzraum und einem überhitzten Sudatorium, zu Whirlpools und Tauchbecken schweben. Für Massagen, Gesichtsbehandlungen und andere Schönheitsbehandlungen können Sie einen Aufpreis zahlen. Sie können auch koreanisches Rindfleisch und Reis sowie Getränke an der Bar und im Restaurant bestellen.

Ich habe übermäßig viel Zeit im Kühlraum des Spas verbracht, der im Grunde ein Gefrierschrank ist. Ich wechsle zwischen den kalten Räumen und den warmen Bädern. Wenn ich fertig bin, fühle ich mich erfrischt und schlafe viel besser.

Aber Temperaturlinderung ist nicht die einzige Erneuerung, die das Spa bietet. Obwohl den Gästen in den Poolräumen Pyjamas zur Verfügung gestellt werden, müssen sie sich nackt ausziehen. Ich habe in den Bädern tatsächlich ein paar neue Freunde gefunden. Das Reduzieren hat etwas Besonderes, das die Verbindung erleichtert. Und es ist sogar noch besser, als sich mit verschwitzten Fremden zu treffen, da wir einen klimatisierten sicheren Raum für dreistellige Hitze verlassen.

Ein südkoreanisches Badehauserlebnis ist eine Chance, in ein anderes Land zu entfliehen. Nicht jeder hat diese Möglichkeit: Die Hitze tötet Texaner und schickt sie ins Krankenhaus. Mir ist bewusst, dass mein Zugang zu kühleren Räumen und die Möglichkeit, dafür zu bezahlen, Privilegien sind. Aber diese Spas sind ein Beweis für die wachsende Vielfalt in Texas und die neuen Strategien, die es uns bietet, der Hitze zu trotzen. — Karen Attiah

Gibt es süßere Sommergeräusche als das Blöken einer Rettungsschwimmerpfeife, die das Ende des Schwimmens für Erwachsene ankündigt, und dann das Platschen von Kindern, die zurück ins öffentliche Schwimmbad waten? Es gibt keine schönere Art, sich abzukühlen, als einem Kind das Schwimmen beizubringen.

Den Kindern zu helfen, das Wasser zu meistern, erfordert Aufmerksamkeit, aber nicht viel körperliche Anstrengung. Ein Baby in gemächlichem Tempo durch das Schwimmbecken gleiten zu lassen, ist weniger anstrengend, als es an Land zu schaukeln. Fehlt Michael Phelps' Geschwindigkeit? Kein Problem: Es ist einfach, Schritt zu halten, während ein eifriger Frühschwimmer durch das Wasser wühlt. Ein Kind dabei zu beobachten, wie es sich mindestens ein Dutzend Mal vom Pooldeck springt, ist eine hervorragende Möglichkeit, einen belebenden Spray zu genießen.

Sobald Kinder Selbstvertrauen gewinnen, werden sie ihre neue körperliche Freiheit enorm nutzen: sich wie Robben räkeln und umdrehen; wippend durch „Ring Around the Rosie“; Sie duckten sich unter Wasser, stürmten an die Oberfläche und schwenkten triumphierend billige Tauchringe wie einen Schatz aus einer havarierten Galeone. Mit Ausnahme der konzentrierten Rundenschwimmer können sich alle im Pool kindlich verhalten. Auch Eltern können Unterwasser-Saltos machen oder alberne, atemlose Grimassen schneiden.

Der Checkup mit Dr. Wen: Auch Erwachsene können schwimmen lernen. Das ist meine Reise.

Als zusätzlicher sozialer Vorteil kann das Erlernen des Schwimmens für ein Kind verhindern, dass sich das Vergnügen in eine Tragödie verwandelt. Ertrinken ist die häufigste Todesursache bei Kindern im Alter von 1 bis 4 Jahren und eine der häufigsten Todesursachen bei Kindern im Alter von 5 bis 14 Jahren. Für jedes Kind unter 18 Jahren, das durch Ertrinken stirbt, benötigen nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention sieben weitere eine Notfallbehandlung. Es gibt so wenig Rettungsschwimmer, und diejenigen, die arbeiten, sind möglicherweise nicht ausreichend ausgebildet.

Ein Kind, das stark und kompetent im Wasser ist, ist ein Kind, das sicher und frei ist, Spaß zu haben. Lassen Sie die Pfeife ertönen und die Kanonenkugeln beginnen. — Alyssa Rosenberg

Die Kunst, sich bei drückender Hitze und Feuchtigkeit kühl zu halten, ist überhaupt keine Kunst. Diese Fähigkeit entwickelt sich am besten, wenn man zu jung ist, um die Unannehmlichkeiten des Lebens im Dschungel zu spüren, der das Florida der 1950er Jahre am besten beschreibt.

Ich wurde in Florida geboren, wo mein erster Atemzug heiß und feucht war. Ich kann mich nicht erinnern, mir gewünscht zu haben, es wäre nicht so heiß, weil ich es nicht anders kannte. Aber in letzter Zeit, da Hitzewellen eher an Wüsten als an Seeufer erinnern, mussten meine frühen Anpassungen etwas verbessert werden.

Früher gab es, wenn überhaupt, nur wenige Menschen in ihren Häusern mit Klimaanlage. Tagsüber blieben wir draußen und schliefen bei geöffneten Fenstern, um die Urgeräusche des Sees besser wahrzunehmen und uns die Fischschwärme vorzustellen, die die Luft dufteten. (Ich habe den Duft einmal als einen Eimer Minnows beschrieben, was man zugegebenermaßen nicht an einer Saks-Kosmetiktheke finden würde.) Bettwäsche berührte nie unseren Körper. Ein riesiger Ventilator am oberen Ende der Treppe saugte die heiße Luft ab – um Platz für den Eintritt weiterer heißer Luft zu schaffen.

Dennoch beschwerte sich niemand, denn in jenen guten alten Zeiten duldeten Eltern weder Jammern noch sonst etwas. Und nicht zu jammern ist der beste Weg, mit der Sommerhitze umzugehen.

Auch Klimaanlage. Dieses Wunder trat in unser Leben, als ich etwa 10 Jahre alt war. Weil ich mein Zimmer aufgeräumt hielt, bekam ich ein Fensterelement, während mein Bruder das bisschen Luft bekam, das durch den Flur gelangte. Ich würde keine ursächliche Wirkung angeben, aber er wurde 1968 Marine und fand das Klima in Vietnam einigermaßen gastfreundlich, während ich einen Weg fand, drinnen zu arbeiten.

Anstelle einer Klimaanlage besteht der Trick darin, innen und außen möglichst nass zu bleiben. Wir verbrachten die Sommertage damit, im See zu dümpeln. Nachts duschten wir und gingen mit nassen Köpfen ins Bett. Ich entdeckte auch, dass ich mich abkühlen konnte, indem ich meine Hände und Füße unter kaltes Wasser hielt. Hilfreich ist ein feuchtes Tuch um den Hals. Auch das Lutschen von Eiswürfeln (ich bevorzuge zerkleinert) hilft.

Dabei handelt es sich um altmodische, vernünftige Lösungen für ein uraltes Problem. Sofern Sie nicht in bessere Gefilde umziehen, halten Sie Kopf, Hals, Hände und Füße feucht – und hören Sie auf zu jammern. Es ist Sommer. — Kathleen Parker

Im Idealfall entfliehe ich der drückenden Hitze des Sommers, indem ich mich in einen Kesselteich tauche, in der Gletscherschmelze eines Flusses im Norden genieße oder auf einem Surfbrett hinauspaddele, um einer Dünung entgegenzuwirken. Aber wenn ein geschäftiger, heißer Tag in der Stadt diese Möglichkeiten nicht bietet, begnüge ich mich stattdessen mit einem intimen Moment mit meiner Eiswürfelschale.

Ein ehemaliger Kollege beim Boston Globe scherzte immer, ich solle meinen Kopf in die Kühltruhe stecken, wenn mir ein wütender Politiker oder ein gereizter Schriftsteller die Hölle heiß macht. Ich kann mich nicht an das genaue Datum oder die Provokation erinnern, aber an einem schwülen Nachmittag im Sommer 2020 – während ich über die Proteste nach der Ermordung von George Floyd berichtete, als die Zahl der Covid-Toten in die Höhe schoss und eine Präsidentschaftswahl mit hohem Risiko auf uns zukam – nahm ich sie mit Ratschläge im wahrsten Sinne des Wortes. Ich öffnete die Gefrierschublade und stürzte mich kopfüber in die gefrorenen Erbsen.

Was man nicht essen sollte, wenn es draußen heiß ist

Das Ergebnis war wundersam. Die Kühlbox kühlte nicht nur mein Gemüt und meinen Körper, sondern war auch ein sofortiger Muntermacher. Ich erwartete Eiscreme-Kopfschmerzen, hatte aber stattdessen das Gefühl, auf einem Gipfel in den italienischen Alpen zu stehen und die frische Bergluft und einen Espresso zu schlürfen. Ich hatte mein Hitzewellen-Ritual entdeckt, das ich bei Bedarf auf die Länge des thematisch passenden Motown-Soundtracks mit voller Lautstärke abstimmen konnte.

Ein weiterer Vorteil ist, dass man sich selbst nicht zu ernst nehmen kann, wenn man wie ein Hund nach unten in den Gefrierschrank geklappt wird, selbst wenn (oder besonders wenn) man auch über Kryonik nachdenkt.

Es besteht jedoch keine Notwendigkeit, jegliche Rationalität aufzugeben. Der Schlafexperte und Psychologe Aric Prather hat ein Buch veröffentlicht, in dem er empfiehlt, den Kopf in den Gefrierschrank zu legen, anstatt nachmittags Kaffee zu trinken – weil die Kälte Sie wachrüttelt und Koffein Ihren nächtlichen Schlaf stört. Als ich das erfuhr, fühlte ich mich in meiner Praxis tugendhafter, obwohl ich nicht sagen kann, dass es mein Verlangen nach kaltem Bier gestillt hat.

Bei den diesjährigen historischen Hitzewellen gilt: Je größer die Eisbox, desto besser. Wenn Sie also einen Metzger mit begehbarem Gefrierschrank kennen, bestreichen Sie ihn mit Butter. — Bina Venkataraman

Eiscreme ist die cremige, verkörperte Essenz fast aller schönsten Kindheitserinnerungen: der Geburtstagswünsche, die fast in Erfüllung gingen; der Nervenkitzel eines Eiswagens, der in der Ferne klingelt; die eiskalte Perfektion, die sich auf Ihrer Zunge auflöst, während Sie mit einer Waffel in der einen Hand und den Fingern Ihres besten Freundes in der anderen die Promenade entlang rennen und gelegentlich anhalten, um Lecks auszutauschen.

Nichts ist besser als Eis, um Seele und Körper zu regenerieren, wenn das Quecksilber auf 90 Grad steigt.

Außer für selbstgemachtes Eis.

Ja, die Herstellung Ihres eigenen Eises hat Nachteile. Sie können es nicht essen, wenn Sie 15 Minuten lang denken: „Ich hätte gerne ein Eis.“ Es ist schmutziger, als in eine Gefriertruhe zu greifen oder zuzusehen, wie ein Softeisautomat seinen köstlichen Saft ausgibt. Selbstgemachtes Eis erfordert eine gewisse Ausrüstung und ein gewisses Maß an Kochgeschick.

Wieso sich die Mühe machen? Frisches Eis aus der Kanne ist weitaus köstlicher als selbst die hochwertigsten kommerziellen Marken – und das umso mehr, weil Sie es genau so haben können, wie Sie es mögen. Magst du extra Vanille? Eine weitere halbe Bohne oder einen Teelöffel Extrakt hinzufügen. Haben Sie Lust auf Schoko-Erdnussbutter-Strudel mit Butterscotch-Chips? Das finden Sie nicht in der Tiefkühltruhe Ihres Lebensmittelhändlers. Möchten Sie kandiertes Speckeis probieren? Drehen Sie die Maschine hoch.

Moderne Gerätehersteller machen es immer einfacher, großartiges Eis zuzubereiten. Mit der gefeierten 1,5-Liter-Eismaschine von Cuisinart erhalten Sie weniger als 70 US-Dollar – ungefähr so ​​viel wie ein Ausflug in eine schicke Eisdiele mit einer großen Familie. Alles, was Sie brauchen, um eine köstliche Eisbasis für die Eismaschine herzustellen, ist ein zuverlässiges Thermometer, das nur ein paar Dollar kostet. Und wenn Sie mal faul sind, gibt es auch Rezepte für die Eiszubereitung im Mixer.

Warum sitzt du immer noch da und liest? Gehen Sie in die Küche und bereiten Sie köstliche neue Sommererinnerungen für alle vor. — Megan McArdle

Megan McArdle: Amerika hat vergessen, wie man richtigen Kuchen backt. Können wir uns erinnern, bevor es zu spät ist?

Der rekordverdächtige „Hitzedom“ mag neu sein, aber die Sommer in Texas waren schon immer wärmer, als irgendjemand ertragen sollte. Unionsgeneral Philip Henry Sheridan, der in den 1850er Jahren an der Grenze zu Rio Grande diente, soll gesagt haben: „Wenn mir Texas und die Hölle gehörten, würde ich Texas verpachten und in der Hölle leben.“

Stattdessen blieben wir einheimischen Texaner und begannen eine tiefe und dauerhafte Liebesbeziehung mit Klimaanlagen, die das explosionsartige Bevölkerungswachstum im Sonnengürtel ermöglichte.

Bereits 1928 gab es in meiner Heimatstadt San Antonio das erste Bürohochhaus des Landes mit dem Wunderwerk „künstlichen Wetters“: das 21-stöckige Milam Building. Im folgenden Jahr verfügte San Antonio als erste Stadt des Bundesstaates über ein vollklimatisiertes Kino, das Majestic.

Nichts konnte jedoch mit der temperaturgesteuerten Errungenschaft mithalten, die als „Achtes Weltwunder“ bekannt wurde. Der Astrodome in Houston wurde 1965 als größter klimatisierter Raum aller Zeiten eröffnet. 41 Millionen Kubikfuß Sommerkomfort. Baseball würde nie mehr dasselbe sein.

Jetzt, da AC allgegenwärtig ist, tun die Texaner ihr Bestes, sich im Sommer nie aus seiner Umarmung herauszuwagen. Es kann Tage oder sogar Wochen dauern, bis man vom klimatisierten Zuhause zum klimatisierten Auto, zum klimatisierten Büro und umgekehrt zurückkommt, mit vielleicht einem Zwischenstopp in einem klimatisierten Einkaufszentrum dazwischen. Ich kenne Leute, die an milderen Tagen ihr Cabrio mit offenem Verdeck und aufgedrehter Klimaanlage fahren.

Die Kultur, die unseren Kolumnisten geholfen hat, das Jahr 2020 zu überstehen

Natürlich gab es immer einige unter uns, die diesen Luxus nicht hatten. Sie sind überall, viele von ihnen sind erst kürzlich eingewandert und arbeiten Arbeiten, die im Freien erledigt werden müssen. Sie alle verdienen auch nur die kleinen Freuden, die einfache Hitzeschutzmaßnahmen bieten.

Was es zu einem Akt entsetzlicher Grausamkeit und Heuchelei machte, als die von den Republikanern kontrollierte texanische Legislative (deren Arbeitsplatz, das Kapitol, 1955 eine zentrale Klimaanlage erhielt) kürzlich mit Wirkung zum 1. September ein Gesetz verabschiedete, das neben anderen örtlichen Verordnungen auch diese aufhebt die Wasser- und Sonnenschutzpausen für Menschen vorschreiben, die im Freien arbeiten.

Der frühere texanische Landwirtschaftskommissar Jim Hightower, der beliebteste populistische Demokrat aller Texaner, schlug als Antwort vor: „Kein Gesetzgeber oder Lobbyist darf sich gegen Hitzeschutzmaßnahmen für Arbeitnehmer aussprechen, es sei denn, sie verbringen die Monate Juli und August ohne Klimaanlage.“ Höre ich eine Sekunde? — Karen Tumulty