Das schmutzige Pho-Restaurant muss geschlossen werden, und ein Carrot Express macht die Dirty-Dining-Liste auf

Jeff Weinsier, investigativer Reporter

BROWARD COUNTY, Florida– Nachfolgend finden Sie eine Liste der Orte, die letzte Woche inspiziert und vom Florida Department of Business and Professional Regulation geschlossen wurden.

Alle genannten Orte durften nach einer angeordneten Säuberung und erneuten Inspektion wieder öffnen.

***KAROTTEN-EXPRESS

1732 HAUPTSTRASSE

WESTON

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

Am 28.06.23 wurde die Schließung angeordnet

14 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. -Beobachtete drei lebende fliegende Insekten, die im Spülbereich an der Wand landeten.“

„Abwasserstau durch Bodenabflüsse. - Es wurde beobachtet, dass sich Abwasser durch den Boden in den Abflüssen der Kochleitung und des Spülbereichs staut. Keine Barriere oder Tür trennt diese Bereiche.“

„Verkaufsstopp wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Beobachtetes rohes Huhn (45F – Kalthaltung); gekochte Quinoa (50F – Kalthalten); Erbsen (47F – Kalthaltung) Alle Artikel wurden in der Einheit von gestern platziert. Keines der oben genannten Lebensmittel wurde aus der Einheit entfernt.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. -Beobachtetes rohes Huhn (45F – Kalthaltung); gekochte Quinoa (50F – Kalthalten); Erbsen (47F – Kalthaltung) Alle Artikel wurden in der Einheit von gestern platziert. Keines der oben genannten Lebensmittel wurde aus dem Gerät entfernt. Siehe Verkaufsstopp.

Schüssel oder anderer Behälter ohne Griff zum Ausgeben von Speisen. -Beobachtete Schüssel ohne Griff, die zum Ausgeben von gekochtem Quinoa verwendet wurde. Wiederholter Verstoß.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, mit Ausnahme ganzer Fleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. -In der Küche beobachtete ich, wie Quinoa heiß bei 104 Grad Fahrenheit gehalten wurde. Pro Bediener wird der Artikel 3,5 Stunden vor der Inspektion in die Einheit gelegt. Der Bediener erwärmt den Gegenstand erneut auf 173 °F.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. -Beobachtete Ansammlung alter Speisereste auf der Klinge des Dosenöffners.“

„Lebensmittel auf dem Boden gelagert. -Beobachtete Kisten mit verschiedenen Produkten, die auf dem Boden im Frontbereich gelagert wurden. -Beobachtete Behälter mit Speiseöl, die auf dem Küchenboden gelagert waren.“

„Handwaschbecken, das für andere Zwecke als zum Händewaschen verwendet wird. – Habe einen Lebensmittelbehälter beobachtet, der im Handwaschbecken an der Front aufbewahrt wurde.“

„Derzeit ist kein zertifizierter Food-Service-Manager im Einsatz, wenn vier oder mehr Mitarbeiter mit der Lebensmittelzubereitung/-handhabung beschäftigt sind.“

„Keine Seife am Handwaschbecken an der Front.“

***ATLANTIC PHO

5408 WEST ATLANTIC BLVD.

MARGATE

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

Am 29.06.23 wurde die Schließung angeordnet

23 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Nagetieraktivität vorhanden, wie durch gefundene Nagetierkot belegt. -23 Nagetierkot auf der Spülmaschine beobachtet. Keine Wände oder Barrieren trennen den Spülbereich von der Kochzone. - Es wurden etwa 10 Nagetierkot in den trockenen Lagerbereichen beobachtet. - Ungefähr 15 Nagetierkot in der Wartestation beobachtet.“

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. -Beobachtete 3 lebende Fluginsekten, die auf dem Tisch für die Zubereitung von Speisen in der Kochlinie landeten. -Beobachtete etwa 20 lebende Fluginsekten, die in einem trockenen Lagerbereich auf einem Beutel mit Zwiebeln landeten. Wiederholter Verstoß.“

„Ansammlung schwarzer/grüner, schimmelartiger Substanzen im Inneren der Eismaschine/des Eisbehälters. -Beobachtete Ansammlung von schwarzer, schimmelähnlicher Substanz in der Eismaschine. Wiederholter Verstoß.“

„Gekochte/erhitzte Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden.“ - Beobachtete Behälter mit Rindfleischsuppen bei 47–48 °F in einem begehbaren Kühler. Pro Bediener wurden am 28.06.2023 Suppen gekocht und in die Einheit gegeben. Während dieser Zeit wurden die Suppen nicht aus dem Kühlraum entfernt. Suppen kühlten in insgesamt 6 Stunden nicht von 135°F auf 41°F ab. Siehe Verkauf stoppen.“

„Gekochte/erhitzte Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von zwei Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 70 Grad Fahrenheit und innerhalb von sechs Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden. Siehe Verkaufsstopp. Beobachtete Behälter mit Rindfleischsuppen bei 47–48 °F in begehbarem Kühler. Pro Bediener wurden am 28.06.2023 Suppen gekocht und in die Einheit gegeben. Während dieser Zeit wurden die Suppen nicht aus dem Kühlraum entfernt. Suppen sind in insgesamt 6 Stunden nicht von 135°F auf 41°F abgekühlt.“

„Wand verschmutzt mit angesammeltem Fett, Speiseresten und/oder Staub. - Es wurde beobachtet, dass sich an den Wänden in der gesamten Küche alte Essensreste ansammelten.“

„Rohe tierische Lebensmittel werden zu viel gelagert bzw. nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt. -Beobachtete rohe Hähnchenflügel, die über Salat in einem begehbaren Kühlschrank gelagert wurden.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. - Beobachtetes gekochtes Schweinefleisch, kalt gehalten bei 44 Grad Fahrenheit in einem Klappkühler. Pro Bediener wird der Artikel 30 Minuten vor der Inspektion in die Einheit gelegt. Der Bediener hat schnell einen Eisbeutel auf den Artikel gelegt.“

„Lebensmittel werden mit einer nicht zugelassenen Methode gekühlt, was durch eine unzureichende Kühlgeschwindigkeit während der Inspektion nachgewiesen wird.“ - Beobachtete Behälter mit Suppen, die während des Kochens im begehbaren Kühler bedeckt waren. Beweis durch Kondensation auf den Deckeln. Nach 6 Stunden beträgt die Temperatur der Suppe 47-48°F.“

„Ansammlung von Speiseresten/Erdrückständen an den Türgriffen der Geräte. -Beobachtete Ansammlung von verschmutzten Rückständen im Bereich der Kühltüren.“

„Der Boden wird nicht gereinigt, wenn die geringste Menge an Lebensmitteln freiliegt. -Beobachtete Ansammlung alter Essensreste unter den Kochgeräten und dem Boden in der gesamten Küche.“

„Oberfläche, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Fett, Speiseresten, Schmutz, Schleim oder Staub verschmutzt. -Beobachtete Ansammlung alter Speisereste und Fettablagerungen auf den Regalen unter den Essenszubereitungstischen in der gesamten Küche.“

„Anstößige Gerüche im Badezimmer oder anderen Bereichen der Einrichtung.“

„Der Chlordesinfektionsmittel für Geschirrspülmaschinen hat nicht die richtige Mindeststärke. Stellen Sie die Verwendung der Geschirrspülmaschine zur Desinfektion ein und richten Sie die manuelle Desinfektion ein, bis die Geschirrspülmaschine repariert ist und ordnungsgemäß desinfiziert. - Chlor-Desinfektionsmittel in der Geschirrspülmaschine bei 00 ppm beobachtet.“

„Handwaschbecken, das für andere Zwecke als zum Händewaschen verwendet wird. -Beobachtete einen Lebensmittelbehälter, der im Handwaschbecken in der Küche aufbewahrt wurde. Wiederholter Verstoß.“

„Mitarbeiter, der sich bei der Essenszubereitung nicht die Haare zurückhält. -Beobachtung eines Mitarbeiters bei der Essenszubereitung, ohne sich dabei die Haare zurückhalten zu müssen. Wiederholter Verstoß.“

***FLAMES RAMBLEWOOD DINER

8203 WEST ATLANTIC BLVD.

KORALLENQUELLEN

Am 29.06.23 wurde die Schließung angeordnet

3 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. 1 lebende Kakerlake unter der Theke im Esszimmer. Plötze ausgerottet. Bereich gereinigt und desinfiziert, 4 lebende Kakerlaken in einem ungenutzten Eiscreme-Gefrierschrank an vorderster Front in der Küche. Eiscreme-Gefrierschrank aus dem Gebäude entfernt. Ungefähr fünf lebende Kakerlaken in einem Behälter mit Paketen getrockneter Nudeln auf einem trockenen Lagerregal in der Küche. Mülleimer aus dem Gebäude entfernt.“

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. 5 tote Kakerlaken unter der Theke im Esszimmer.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Am Zubereitungstisch der Kochlinie Rösti-Kartoffeln (70 °F – Kalthaltung) zubereiten. Der Artikel wird bei Raumtemperatur aufbewahrt und kann auf Bestellung verwendet werden. Der Artikel wird zum Abkühlen und Kalthalten in den Kühlschrank zurückgelegt.“

***DONNAS KARIBISCHES RESTAURANT

2145 UNIVERSITY DRIVE

KORALLENQUELLEN

Am 29.06.23 wurde die Schließung angeordnet

2 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Ungefähr 10 lebende Kakerlaken auf dem Boden an der Hintertür in der Küche. Ungefähr 5 lebende Kakerlaken unter Reichweite in der Kühlbox in der Küche.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, mit Ausnahme ganzer Fleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. An der vorderen Theke Warmhaltebox, Jerk Chicken (105F – Warmhaltefunktion); Gebratenes Hähnchen (115F – Warmhalten). Artikel in weniger als 2 Stunden im Karton. Erhitzen Sie die Gegenstände auf 165 °F, um sie heiß zu halten. Wiederholter Verstoß.“

***EIN TACO VON DIVINO/CEVICHES VON DIVINO

15651 SHERIDAN STREET

DAVIE

Am 27.06.23 wurde die Schließung angeordnet

7 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Ceviche-Kühleinheit an der Fronttheke – etwa 20 lebende Fluginsekten am Handwaschbecken beobachtet. -beobachtete etwa 15 lebende Fluginsekten, die über die Kühleinheit flogen und auf einem Schneidebrett landeten. Bar – beobachtete etwa 25 lebende Fluginsekten, die umherflogen und auf Schneidebrettern, im Eisbehälter und auf Sirupbehältern landeten. Siehe Verkauf stoppen. Im Geschirrbereich wurden etwa 10 lebende Fliegen beobachtet, die über Mülleimer und schmutziges Geschirr flogen. -Geschirrbereich- beobachtete etwa 20 lebende Fluginsekten, die über saubere Utensilien flogen und darauf landeten. -Trockenlagerregal- beobachtete 5 lebende Fluginsekten, die um einzelne Serviceservietten flogen.“

„Verkaufsstopp wegen Verfälschung von Lebensmitteln erlassen. Bar- beobachtete etwa 25 lebende Fluginsekten, die umherflogen und auf Schneidebrettern und im Eisbehälter landeten und auf Sirupbehältern landeten, die Flaschen zusammendrückten.“

„Pestizide/Insektizide, die nur für den Hausgebrauch gekennzeichnet sind, sind in der Einrichtung vorhanden. Vorderer Tresen an der Kühleinheit – beobachtete Sprühflasche mit Hot Shot-Insektizid auf dem Regal an der Kasse.“

Copyright 2023 bei WPLG Local10.com – Alle Rechte vorbehalten.