Der mögliche Grund, warum Ihre Eisgetränke nicht schmecken

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Eis macht einen großen Unterschied in Ihren Getränken. In Cocktails sorgt Eis für Kühlung und Verdünnung, und Barkeeper wählen ihr Eis sorgfältig aus, um ein kontrolliertes Schmelzen zu gewährleisten – nicht zu wässrig und nicht zu kalt, während die Aromen der Spirituose freigelegt werden. Ihre Mocktails und Eistees verdienen das gleiche Maß an Aufmerksamkeit und Sorgfalt. Wenn Sie sich bisher durch eisgekühlte Getränke hindurchgezwängt haben, die einfach irgendwie „unangenehm“ schmecken, ist es an der Zeit, Ihren wässrigen Leiden ein Ende zu setzen.

Ihr Leitungswasser könnte schuld sein. Wenn es mit riechenden Mineralien wie Schwefel oder Eisen angereichert ist, ergibt es ein ziemlich aromatisches Eis (und das nicht im positiven Sinne). Auch die Form könnte der Übeltäter sein: Wenn Sie kleine Eisstückchen verwenden, wie sie aus einer Hotel-Eismaschine kommen, schmelzen diese aufgrund der größeren Oberfläche viel schneller, was möglicherweise zu einer Überverdünnung Ihres Getränks führt.

Wahrscheinlicher ist, dass es Ihr Kühlschrank ist. Ähnlich wie Flugzeuge einen Teil ihrer Luft in der Kabine umwälzen, nutzen die meisten Side-by-Side-Kühlschränke die gleiche recycelte Luft zwischen Kühl- und Gefrierschrank. Wenn Sie also Ihr Eis nicht in einer separaten Gefriertruhe zubereiten, zirkuliert dieselbe Luft, die um Ihr scharfes übriggebliebenes Knoblauch-Couscous zirkuliert, auch um Ihre Eisschale – und dieses poröse Eis absorbiert alle Geschmäcker. Wenn Sie Styropor-Takeaway-Boxen in Ihrem Kühlschrank haben, wundern Sie sich nicht, wenn Sie einen Hauch von „Eau de Restes“ in Ihrem Eisgetränk entdecken.

Glücklicherweise lassen sich all diese Eisprobleme mit ein wenig Planung und Einschätzung relativ leicht beheben. Um sicherzustellen, dass Ihr Eis frisch und knusprig ist, verwenden Sie zunächst gereinigtes oder gefiltertes Wasser – was auch immer Sie tun müssen, um diese Verunreinigungen zu entfernen. Hartnäckiger metallischer Geschmack? Es könnte an der Zeit sein, in einen Wasserenthärter zu investieren. Sie können für Ihr Eis sogar einen Krug destilliertes Wasser im Supermarkt kaufen.

Wenn das größere Problem darin besteht, dass Ihre Eisgetränke nach ein paar Minuten Trinken zu wässrig schmecken, versuchen Sie, auf eine größere Eisform mit kleinerer Oberfläche umzusteigen, z. B. große Würfel oder Kugeln im Whiskey-Stil. Anderes Kühlzubehör wie Whiskysteine ​​sind eine gute Alternative, wenn Sie ganz auf Eis verzichten möchten.

Wenn nichts anderes als Eis ausreicht – vielleicht sind Sie ein eingefleischter Stinkekäse-Fan, aber leider hat Ihre hausgemachte Lavendellimonade nicht ganz so subtile Geschmacksnoten von Vieux-Boulogne – bewahren Sie Ihre gekühlten Lebensmittel in luftdichten Behältern auf, um zu verhindern, dass sich Aromen in ihnen ausbreiten Raum und Auswirkungen auf Ihr Eis. Wenn Sie Ihre Würfel besonders sicher aufbewahren möchten, besorgen Sie sich eine Eiswürfelschale mit Deckel, wie diese von OXO mit einfacher Entriegelung. Reinigen Sie daher Ihre Eiswürfelbehälter regelmäßig – und schrubben Sie den Eisbereiter Ihres Gefrierschranks von Zeit zu Zeit gründlich mit heißem Seifenwasser und Essig.